Макроэлементы — минеральные вещества, содержание которых в человеческом организме и продуктах питания исчисляется десятками и сотнями милиграмм на 100 г (в отличие от микроэлементов, содержание которых иногда составляет около тысячной доли милиграмма на 100 г), к ним принадлежат кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера.

Без минеральных веществ невозможно нормальное функционирование нервной системы, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, обеспечение защитных функций организма.

Кальций

Кальций (соли кальция) необходим для построения костной ткани, принимает участие в процессах возбуждения нервной ткани, свёртывания крови, кальций уменьшает проницаемость сосудов. Соли кальция являются обязательной составляющей ядра и мембран клетки, клеточных и тканевых жидкостей. Кальций оказывает влияние на кислотно-щелочной баланс клетки (щелочное действие), активирует некоторые ферменты и гормоны. Соли кальция оказывают противовоспалительное действие и снижают аллергические явления.

Суточная потребность организма в кальции составляет 0,8 г.

Значительное количество кальция содержится в капусте, зелёном луке, салате, петрушке, кизиле, абрикосах, крыжовнике. Большое количество солей кальция содержат молоко и молочные продукты.

Калий

Калий играет важную роль во внутриклеточном обмене, регуляции водно-солевого баланса, осмотического давления. Соли калия необходимы для нормальной деятельности мышц, в частности, сердечной мышцы. Калий активирует некоторые важные ферменты.

Суточная потребность организма в калии — 2-4 г.

Солями калия богаты урюк, фасоль, морская капуста, изюм, горох, картофель, петрушка, абрикосы, персики, смородина, редька.

Фосфор

Фосфор и его соли имеют ключевое значение в нормальном функционировании нервной и, в частности, мозговой ткани, мышц, печени, почек, в образовании костной ткани, ферментов, гормонов, активных форм витаминов группы B. Фосфор входит в состав нуклеиновых кислот — носителей наследственности — и аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) — аккумулятора энергии.

Суточная потребность в фосфоре организма взрослого человека составляет 1,2 г.

Солями фосфора богаты капуста, морковь, свёкла, лук, зелень петрушки, абрикосы, шелковица, изюм.

Магний

Магний требуется для активации ферментов углеводного и энергетического обмена, соли магния принимают участие в образовании костной ткани, устраняют возбуждение нервной системы и сердечной мышцы, расширяют сосуды, оказывая антиспастическое действие, улучшают перистальтику кишечника, желчеотделение и способствуют выведению холестерина.

Суточная потребность в магнии составляет 0,4 г. При ишемической болезни сердца, атеросклерозе, гипертонической болезни, запорах, желчекаменной болезни, длительном применении мочегонных средств суточная потребность в магнии значительно возрастает.

Соли магния содержатся в пшеничных отрубях, морской капусте, овсяной крупе, фасоли, пшене, картофеле, капусте, абрикосах, винограде, яблоках, смородине, укропе, яйцах, гречневой крупе и др.

Натрий и хлор

Натрий и хлор поступают в организм в основном с поваренной солью.

Натрий имеет большое значение для обеспечения внутриклеточного обмена, регуляции кислотно-щелочного баланса и осмотического давления в клетках, тканях и крови.

Хлор принимает участие в регуляции осмотического давления и водного обмена, образовании соляной кислоты желудочного сока.

Суточная потребность организма в натрии и хлоре равняется 10-15 г.

Ограничение в потреблении поваренной соли, вплоть до полного исключения её из рациона необходимо при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, особенно с нарушением кровообращения II-III степени, гипертонической болезни, ревматизме, ожирении.

Значительно количество натрия содержится в твёрдых сырах, колбасах, консервах. Присутствует он в картофеле, яблоках, винограде, моркови, капусте, огурцах, арбузах и др.



От чего появляется псориаз

От чего появляется псориаз

Существование причин, которые приводят к появлению псориаза или обострению этой болезни отмечают и врачи, занимающиеся лечением заболевания, и их пациенты. Причинами псориаза, его провоцирующими факторами, или «пусковыми механизмами» чаще всего...

Витамины

Витамины

Витамины — группа различных по химическому строению веществ, которые образуются в организме человека или поступают извне с пищей. Витамины являются сложными биологически активными органическими веществами, которые регулируют обмен веществ, течение...

Целый мир под ногами

Целый мир под ногами

Каждый раз, когда вы ставите ногу на землю, вы наступаете на сотни миллионов живых существ. Целый мир микроскопических животных — многие миллиарды их живут, движутся и размножаются в каждой пригоршне...

Что врачи не знают о диете

Что врачи не знают о диете

Мужчина средних лет пришёл на приём к терапевту по поводу проблем со здоровьем, в частности, высоким давлением. После осмотра терапевт сказал: «Вы, похоже, передаете и употребляете слишком много мяса». Пациент...

Знаете ли вы ответы на эти вопросы?

Знаете ли вы ответы на эти вопросы?

1. В каком океане самые низкие приливы? 2. Направление течения какой реки обращено человеком вспять? 3. В какой стране змеи ловят мышей вместо кошек? 4. Почему на большинстве островов Карибского...

Новые привычки — путь к успеху

Новые привычки — путь к успеху

Как формируются привычки и что такое привычка? Привычки формируются при связывании определенных стимулов, внешних воздействий, с определённым ответом на эти стимулы. Когда мать помещает соску в рот ребёнка, он начинает...