АНИС ОБЫКНОВЕННЫЙ

Анис обыкновенный

АНИС ОБЫКНОВЕННЫЙ

Анис обыкновенный (Anisum vulgare Gaertn. seu Pimpinella anisum) — травянистое однолетнее растение семейства зонтичных (Umbelliferae) высотой 50–70 см, с тонким беловатым корнем и прямостоящим зелёным стеблем.

Цветёт в июне–июле, плоды аниса созревают в августе.

Анис обыкновенный — повсеместно распространённое пряно-ароматическое растение. Анис культивируется во многих странах мира, выращивается в центральных районах России, в Украине.

Семена и зелень аниса используют в качестве приправы к пище: из молодых листьев аниса готовят салаты, гарниры, добавляют их в качестве специи к супам, соусам, тушёному мясу; плоды входят в состав маринадов при консервировании овощей, добавляют в тесто при выпекании хлеба.

Анис имеет важное значение в производстве ликёро-водочной продукции.

Химический состав

В листьях, цветках и семенах аниса содержится эфирное анисовое масло, которое содержит анетол, анисовый альдегид, анисовый кетон и др, которое обуславливают своеобразный аромат растения. Кроме того, семена аниса богаты жирными маслами (8–28%).

Применение аниса обыкновенного в медицине

С древности с лечебными целями применяются плоды аниса и получаемое перегонкой плодов с водой эфирное анисовое масло.

Лечебное значение имеют все части растения, в официальной медицине используют только плоды (семена) аниса.

Препараты аниса обладают обезболивающим, отхаркивающим, потогонным, жаропонижающим действием, улучшают деятельность кишечника, дыхательных путей.

Плоды аниса оказывают анестезирующее, спазмолитическое и секретолитическое действие. Они используются как противовоспалительное средство при заболеваниях мочевыводящих путей и почечнокаменной болезни, заболеваниях дыхательных путей, ангине, афонии, бронхиальной астме, нарушениях пищеварения и колите.

Анис обыкновенный применяется для местного лечения при витилиго. Обесцвеченные участки кожи можно смазывать анисовым маслом, а затем подвергать их облучению солнечными или искусственными ультрафиолетовыми лучами. За 2 часа до облучения пятна можно смазать настойкой зверобоя.

Препараты аниса

  • Плоды аниса содержат эфирное масло, анетол, жирное масло и белковые вещества. Оказывают отхаркивающее и слабительное действие.

  • Анисовое масло получают из семян аниса, применяется оно в каплях как отхаркивающее средство при воспалительных болезнях верхних дыхательных путей — по 2–5 капель на сахаре 3–4 раза в день.

  • Нашатырно-анисовые капли — комбинированный препарат анисового масла, раствора аммиака и спирта этилового, отхаркивающее средство.

  • Настой плодов аниса — берут 1–2 чайные ложки измельчённых плодов, заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 1 час. Пьют по 50 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.

Применение аниса в народной медицине

  • Отвар семян аниса: Берут 1 чайную ложку семян (плодов) аниса на 1 стакан воды, кипятят 1 минуту, настаивают 30 минут, полученный отвар процеживают. Пьют по ¼ стакана 3 раза в день до еды.

    Отвар семян аниса рекомендуется применять при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта (воспалительных заболеваний желудка и кишечника, спазмах кишечника, при запорах и метеоризме), а также при болезненных менструациях. Отвар аниса улучшает лактацию. Отваром плодов аниса, смешанных с яичным белком, лечат ожоги.

  • Отвар семян аниса с мёдом: Берут 1 столовую ложку семян аниса на 1 стакан воды, кипятят 15 минут, настаивают 20 минут, процеживают, добавляют по 1 столовой ложке мёда и коньяка. Принимают в тёплом виде по 1 столовой ложке 3–4 раза в день при охриплости.

  • Настой стеблей аниса: Берут 1 столовую ложку резанного стебля аниса на 1 стакан кипятка, настаивают 30 минут и процеживают. Принимать внутрь по ¼ стакана 3 раза в день до еды.

    Настой стеблей аниса используют при болезнях печени и поджелудочной железы, а также при заболеваниях дыхательной системы: бронхите, пневмонии, кашле, астме, коклюше.

Выращивание аниса

Анис любит плодородные грунты, чернозёмы. Для выращивания аниса при посадке растений в грунт вносят фосфорные и калийные удобрения. В период роста растения подпитывают органическими и минеральными удобрениями.

Семена высевают с междурядьем в 45 см. Проводят прополки, распушение междурядий, при необходимости — искусственное доопыление посевов.

Сбор и хранение аниса обыкновенного

Сбор аниса начинают при созревании половины соцветий. Собирают анис рано утром: плоды аниса собирают в стадии зрелости, стебли — в период цветения растения. Соцветия связывают по 30–40 штук в снопики и ставят для просушки.

Сырьё сушат в сухом, затенённом, хорошо проветриваемом месте. После просушки соцветия обмолачивают, семена досушивают в сушилках при температуре 40–50° С.

Плоды аниса сохраняют лечебные свойства в течение 3 лет.