Аллергические заболевания — самые распространённые болезни нашего времени. Причинами аллергии могут быть и грибы.

Первые случаи были отмечены во Франции на крупных плантациях шампиньонов, а позже заболели люди, которые разводили вешенку обыкновенную и находились в контакте с её спорами.

Аллергия даёт о себе знать высокой температурой (39-40° C) и гриппоподобными симптомами: насморком, кашлем, чувством усталости, болью в конечностях.

Чаще всего имела место аллергическая реакция организма на споры грибов, попавшие внутрь тела через дыхательные пути; известны и случаи раздражения конъюнктивы глаз спорами дождевика настоящего. Однако никто из заболевших никогда не имел осложнений при употреблении всех вышеперечисленных грибов в пищу.

В сыром виде аллергию, разумеется, могут вызывать и такие грибы, которые искусственно не культивируются, например опёнок осенний, рядовка фиолетовая или говорушка дымчатая.

В 1997 году был впервые описан случай аллергии на гриб белый еловый. В Швейцарии заболели четыре человека, причём речь шла как о реакции на вдыхание спор, так и об угрожающей жизни реакции на грибное блюдо. Это значит, что и формы белого гриба способны производить летучие аллергены, а также то, что некоторые съедобные грибы могут вызывать у отдельных людей пищевую аллергию.



Ведьмы — работают до сих пор

Ведьмы — работают до сих пор

В 1692 году в ведьм верил почти каждый, в наше время в существование колдунов верят только крайне невежественные люди. Правда, их довольно много — по некоторым подсчётам, более половины населения...

Ультрафиолетовые лампы

Ультрафиолетовые лампы

Нажмите на кнопку и включите Солнце. Это совсем не сложно. Сейчас любой человек может позволить себе иметь личное Солнце, соединённое несколькими метрами электрического шнура с ближайшей розеткой. Сейчас в продаже...

Что вы знаете о химии?

Что вы знаете о химии?

1. Что такое горение? 2. Как клевер и другие бобовые растения обогащают почву? 3. С помощью какого простого теста можно определить, из чистой ли шерсти сделана ткань? 4. Почему кислота...

Человек в стратосфере

Человек в стратосфере

Человеку предназначено жить на поверхности земли. Он создан для жизни при обычном атмосферном давлении и должен дышать воздухом, богатым кислородом. Когда самолёт поднимает человека в стратосферу, возникает множество проблем. Там...

Рыбий жир, витамин D и ультрафиолет

Рыбий жир, витамин D и ультрафиолет

Отвергая богатую витаминами пищу в пользу еды, состоящей из крахмала и сахаров, мы роем себе могилу собственными зубами. Снижение сопротивляемости инфекциям, особенно желудочным и кишечным, нередко наблюдается у людей, чья...

Гелий

Гелий

Гелий (от греческого Ἡλιος — «солнце») — бесцветный газ без запаха и вкуса, легчайший из инертных газов с подъемной силой в 92,5% подъёмной силы водорода. Впервые гелий обнаружили на Солнце...