ДИЕТОТЕРАПИЯ

Диетотерапия, или лечебное питание — метод лечения и профилактики болезней, основанный на применении специально подобранных (по количеству, химическому составу, калорийности и методам кулинарной обработки) пищевых рационов (диет) и определённого режима питания.

Лечение

Диетотерапия является одним из древнейших методов лечения.

Рекомендации по рациональному питанию здорового человека, режиму и ограничениям питания при различных болезнях содержались в медицинских трудах учёных Древнего Востока, Гиппократа и других основоположников медицины.

Научная разработка проблем диетотерапии прочно связана с открытием законов обмена веществ и основных физиологических механизмов процесса пищеварения (начиная со второй половины XIX века).

Диетотерапия основывается на принципах сбалансированности питания (т. е. оптимального соотношения компонентов пищи — аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и т. д.) и в то же время максимального приспособления пищевого рациона к нарушенным в результате болезни обменным процессам.

В соответствии с этим определяют режим питания, калорийность и химический состав пищи, способы её кулинарной обработки.

Применяют специальные диеты (так называемые столы лечебного питания), причём каждая диета имеет несколько вариантов, применяемых в зависимости от фазы и стадии болезни.

  • Механически и химически щадящая диета обеспечивается приёмами кулинарной обработки пищи (например, её измельчением, приготовлением на пару), ограничением или исключением продуктов, раздражающих желудок и возбуждающих желудочную секрецию (соления, пряности и др.), ограничением количества пищи в один приём (т. н. дробное питание).

  • Уменьшение калорийности (полноценная низкокалорийная диета) достигается за счёт ограничения количества пищи, назначения дробного питания, исключения высококалорийных и легкоусвояемых веществ (углеводы, жиры).

  • При некоторых заболеваниях, лечение которых осуществляется в том числе и на курортах (например, туберкулёз, анемии), назначают усиленное питание (полноценная высококалорийная диета), с повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов.

При помощи диетотерапии удаётся избежать механического и химического раздражения повреждённых органов, стимулировать отдельные физиологические или ферментные процессы.

Показания к лечению

В условиях санаторно-курортного лечения диетотерапия не является самостоятельным лечебным методом, хотя значение её особенно велико при лечении заболеваний органов пищеварения.

При некоторых хронических заболеваниях, например, желудочно-кишечного тракта, почек, сердечно-сосудистой системы, диетотерапия проводится постоянно.



Знаете ли вы ответы на эти вопросы?

Знаете ли вы ответы на эти вопросы?

1. Что такое «растительная слоновая кость»? 2. Какого из основных общечеловеческих изобретений не знали ацтеки и майя? 3. Где по градусу долготы можно пройти за несколько минут? 4. Какие люди...

Искусство проветривания помещений

Искусство проветривания помещений

Плохое проветривание помещений, хотя и не оказывает немедленного и выраженного негативного эффекта на здоровье, сразу влияет на чувство комфорта, общее самочувствие и настроение. В набитой битком непроветренной комнате со спёртым...

Знаете ли вы ответы на эти вопросы?

Знаете ли вы ответы на эти вопросы?

1. Где живут медведи гризли? 2. Какая группа островов имеет по одному острову на каждый день в году? 3. Как появился хинин? 4. Самый известное доисторическое сооружение в Англии, это...