Амиловый спирт — пятый член гомологического ряда спиртов, главная составная часть сивушного масла, побочный продукт брожения углеводов при винокурении; сильнодействующий яд.

Амиловый спирт постоянно встречается в алкогольных напитках, виноградных винах, коньяке; в ректифицированном спирте и водке очищенной колонным способом сивушное масло обычно отсутствует.

Применение амилового спирта

Амиловый спирт применяют в изготовлении сложных эфиров — яблочной, грушевой и других эссенций; также из амилового спирта готовят валериановую кислоту, эфиры и соли которой имеют медицинское значение (Валидол, валерианат цинка и т. п.).

Как растворитель амиловый спирт применяется в технике при изготовлении красок и лаков.

Амиловый спирт не растворяет целлоидина, поэтому используется вместо карболксилола при обезвоживании целлоидиновых срезов.

Отравление амиловым спиртом

Амиловый спирт — это сильнейший яд, обладающий большим наркотическим действием и токсичностью, поражающий центральную нервную систему, быстро вызывающий паралич центров продолговатого мозга.

В качестве профессионального яда амиловый спирт встречается в спирто-водочном производстве и химической промышленности (производство амилнитрита, фруктовых эссенций, анилиновых красок, валериановой кислоты и т. д.).

Амиловый спирт приблизительно в десять раз ядовитее этилового спирта: от 500 мг сивушного масла развивается головная боль, одышка, сильное раздражение органов дыхания (царапань в горле, кашель), чувство оглушения, неприятные ощущения и боли в желудке; особенно опасно угнетающее действие амилового спирта, оказываемое им на сердце и сосуды мозга. Большие дозы амилового спирта в первые 20–40 минут могут вызвать потерю сознания, судороги и смерть. Наблюдается резкий цианоз (отравившийся «чернеет»).

Смертельная доза амилового спирта 10–15 г.

На вскрытии картина резко выраженной асфиксии, в желудке маслянистая жидкость с сильным специфическим запахом амилового спирта.

Профилактика отравления: Для профилактики отравления амиловым спиртом необходима местная вытяжка паров и герметизация производственной аппаратуры.

Определение амилового спирта

В напитках можно производить определение амилового спирта в отгоне реакцией с серной кислотой и 1 г салицилового альдегида (вишнёво-красное окрашивание); чаще количественное определение амилового спирта производят по Розé.

При судебно-химических исследованиях амиловый спирт служит для извлечения анилиновых красок и некоторых алкалоидов.

Свойства

Амиловый спирт (Spiritus amylicus) — С5Н11ОН — представляет собой бесцветную жидкость неприятного запаха и вкуса. Удельный вес 0,8142 (при 15° С), температура кипения 130° С, коэффициент преломления 1,407. Смешивается с эфиром, этиловым спиртом и ксилолом в любых соотношениях, но в воде растворяется лишь на 2%.

Амиловый спирт брожения кипит при 129–131° C; растворим в 40 частях воды; удельный вес при 15° C — 0,814–0,816. Получаемый из сивушного масла дробной перегонкой амиловый спирт брожения в количестве от 50% до 80% представляет смесь двух трудноотделимых изомеров:

  1. α-изоамиловый спирт: оптически неактивен, удельный вес при 20° C — 0,8104, кипит при 130° С, вызывает кашель при вдыхании;
  2. β-изоамиловый спирт: вращает плоскость поляризации влево, [α]20/D=−5,9°; удельный вес при 15° C — 0,816; кипит при 128° С; при вдыхании не вызывает кашля;
  3. α-спирт содержится в амиловом спирте обычно от 70 до 85%, β-спирт от 16 до 27%, но в амиловом спирте из мелассы — до 60%.

Синоним

Амиловый алкоголь.



Витамины

Витамины

Витамины — группа различных по химическому строению веществ, которые образуются в организме человека или поступают извне с пищей. Витамины являются сложными биологически активными органическими веществами, которые регулируют обмен веществ, течение...

Целый мир под ногами

Целый мир под ногами

Каждый раз, когда вы ставите ногу на землю, вы наступаете на сотни миллионов живых существ. Целый мир микроскопических животных — многие миллиарды их живут, движутся и размножаются в каждой пригоршне...

Что врачи не знают о диете

Что врачи не знают о диете

Мужчина средних лет пришёл на приём к терапевту по поводу проблем со здоровьем, в частности, высоким давлением. После осмотра терапевт сказал: «Вы, похоже, передаете и употребляете слишком много мяса». Пациент...

Знаете ли вы ответы на эти вопросы?

Знаете ли вы ответы на эти вопросы?

1. В каком океане самые низкие приливы? 2. Направление течения какой реки обращено человеком вспять? 3. В какой стране змеи ловят мышей вместо кошек? 4. Почему на большинстве островов Карибского...

Новые привычки — путь к успеху

Новые привычки — путь к успеху

Как формируются привычки и что такое привычка? Привычки формируются при связывании определенных стимулов, внешних воздействий, с определённым ответом на эти стимулы. Когда мать помещает соску в рот ребёнка, он начинает...

Мошенники от медицины

Мошенники от медицины

В медицине всегда были мошенники, обещавшие чудеса, потому что люди всегда жаждали чудес. Если человек болен, особенно неизлечимо болен, он готов отвергнуть доводы здравого смысла и положиться на что угодно,...