Макроэлементы — минеральные вещества, содержание которых в человеческом организме и продуктах питания исчисляется десятками и сотнями милиграмм на 100 г (в отличие от микроэлементов, содержание которых иногда составляет около тысячной доли милиграмма на 100 г), к ним принадлежат кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера.

Без минеральных веществ невозможно нормальное функционирование нервной системы, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, обеспечение защитных функций организма.

Кальций

Кальций (соли кальция) необходим для построения костной ткани, принимает участие в процессах возбуждения нервной ткани, свёртывания крови, кальций уменьшает проницаемость сосудов. Соли кальция являются обязательной составляющей ядра и мембран клетки, клеточных и тканевых жидкостей. Кальций оказывает влияние на кислотно-щелочной баланс клетки (щелочное действие), активирует некоторые ферменты и гормоны. Соли кальция оказывают противовоспалительное действие и снижают аллергические явления.

Суточная потребность организма в кальции составляет 0,8 г.

Значительное количество кальция содержится в капусте, зелёном луке, салате, петрушке, кизиле, абрикосах, крыжовнике. Большое количество солей кальция содержат молоко и молочные продукты.

Калий

Калий играет важную роль во внутриклеточном обмене, регуляции водно-солевого баланса, осмотического давления. Соли калия необходимы для нормальной деятельности мышц, в частности, сердечной мышцы. Калий активирует некоторые важные ферменты.

Суточная потребность организма в калии — 2-4 г.

Солями калия богаты урюк, фасоль, морская капуста, изюм, горох, картофель, петрушка, абрикосы, персики, смородина, редька.

Фосфор

Фосфор и его соли имеют ключевое значение в нормальном функционировании нервной и, в частности, мозговой ткани, мышц, печени, почек, в образовании костной ткани, ферментов, гормонов, активных форм витаминов группы B. Фосфор входит в состав нуклеиновых кислот — носителей наследственности — и аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) — аккумулятора энергии.

Суточная потребность в фосфоре организма взрослого человека составляет 1,2 г.

Солями фосфора богаты капуста, морковь, свёкла, лук, зелень петрушки, абрикосы, шелковица, изюм.

Магний

Магний требуется для активации ферментов углеводного и энергетического обмена, соли магния принимают участие в образовании костной ткани, устраняют возбуждение нервной системы и сердечной мышцы, расширяют сосуды, оказывая антиспастическое действие, улучшают перистальтику кишечника, желчеотделение и способствуют выведению холестерина.

Суточная потребность в магнии составляет 0,4 г. При ишемической болезни сердца, атеросклерозе, гипертонической болезни, запорах, желчекаменной болезни, длительном применении мочегонных средств суточная потребность в магнии значительно возрастает.

Соли магния содержатся в пшеничных отрубях, морской капусте, овсяной крупе, фасоли, пшене, картофеле, капусте, абрикосах, винограде, яблоках, смородине, укропе, яйцах, гречневой крупе и др.

Натрий и хлор

Натрий и хлор поступают в организм в основном с поваренной солью.

Натрий имеет большое значение для обеспечения внутриклеточного обмена, регуляции кислотно-щелочного баланса и осмотического давления в клетках, тканях и крови.

Хлор принимает участие в регуляции осмотического давления и водного обмена, образовании соляной кислоты желудочного сока.

Суточная потребность организма в натрии и хлоре равняется 10-15 г.

Ограничение в потреблении поваренной соли, вплоть до полного исключения её из рациона необходимо при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, особенно с нарушением кровообращения II-III степени, гипертонической болезни, ревматизме, ожирении.

Значительно количество натрия содержится в твёрдых сырах, колбасах, консервах. Присутствует он в картофеле, яблоках, винограде, моркови, капусте, огурцах, арбузах и др.



Альбуминурия

Альбуминурия

Альбуминурия — термин, означающий появление белка в моче. Наличие белка в моче может быть обусловлено различными патологическими состояниями, из которых наиболее частыми причинами служат заболевания почек, острые состояния, венозный застой.

Что значит быть левшой

Что значит быть левшой

Вы правша? Возможно, вам так только кажется. Существует один шанс из десяти, что вы амбидекстр, «двурушный», и сами не знаете этого. Если это так, то вы с лёгкостью освоите владение...

Альбумин

Альбумин

Альбумин (от латинского albus — «белый») — органическое вещество, принадлежащее к группе белковых соединений (альбуминов или альбуминатов) имеющих очень сложный химический состав.