Клетчатка — наиболее распространённый в природе полисахарид, образующий основу оболочки растительной клетки.
Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, способствует выведению холестерина, имеет важное значение для синтеза витаминов группы В, особенно цианокобаламина (витамина В12), а также филлохинона, благотворно влияет на артериальное давление и нормализует обменные процессы в печени.
Вата, являющаяся основным перевязочным материалом состоит из клетчатки на 95%.
Сфагнум (торфяной мох) также состоит из большого количества полуклетчатки и фенолоподобных веществ, обладая значительной гигроскопичность, бактерицидными и бактериостатическими свойствами. Сфагнум применяется как перевязочный материал в марлевых подушечках, увлажнённых физиологическим раствором и раствором борной кислоты. Перед применением этом материал стерилизуют.