Дистилляция (от латинского destillato или distilato — «стекание каплями»), или перегонка — процесс очистки жидкости от растворенных в ней нелетучих примесей или разделения смесей жидкости на фракции путём испарения и последующей конденсации образующихся паров.

Дистилляция широко применяется в фармацевтической и лабораторной практике.