Пищевое отравление (intoxicatio alimentaria) — отравление составными частями самой пищи или примесями к ней, попавшими туда случайно в процессе произрастания пищевого сырья или первоначальной обработки его, а также в процессе изготовления и хранения пищевых продуктов.

Отравление ядом, специально прибавленным в пищу не относится к пищевым отравлениям.

Классификация пищевых отравлений

Прямые или истинные пищевые отравления (вызванные самой пищей):

  • Отравления растительной пищей — ядовитыми грибами, ядовитыми растениями;
  • Отравления пищей животного происхождения — рыбой, моллюсками, железами внутренней секреции убойного скота и т. п.

Косвенные пищевые отравления (вызванные различными примесями к пище):

  • Отравления бактериальными токсинами (ботулизм);
  • Отравления растительными примесями (спорынья, горчак, вика и пр.);
  • Отравление ядами, случайно попавшими в пищу (из посуды, консерванты и пр.).


Что вы знаете об очках?

Что вы знаете об очках?

1. Почему некоторым людям приходится носить очки? 2. Что такое «астигматизм»? 3. Почему пожилым людям часто требуется две пары очков — одна «для дали», другая — для чтения? 4. Что...

Уксус и уксусная кислота

Уксус и уксусная кислота

Уксусная кислота — одна из важнейших органических кислот, бесцветная прозрачная жидкость кислого вкуса с резким специфическим запахом. Уксусная кислота чрезвычайно распространена в быту, входит в состав препаратов, оказывающих прижигающее действие...

Кристаллы: Бриллианты и соль

Кристаллы: Бриллианты и соль

Самый знаменитый драгоценный камень — Кохинур, древний индийский алмаз с кровавой историей, находящийся во владении английской короны, и самый крупный алмаз — Куллинан, также принадлежащий Её Величеству — такие же...