Абсент

Абсент (Absinthe) — ароматный крепкий ликёр, цвет и вкус которому придают различные виды полыни (Artemisia absinthium). Обычно абсент пьют разбавляя водой.

Состав абсента

Наиболее распространённые сорта французского абсента имеют примерный состав: спирт этиловый — 55–60%, экстракт полыни, включающий горечь абсинтиин и тёмно-зелёное полынное эфирное масло — 0,3–0,35%, экстракты других растений (корня дягиля, корня аира, листьев ясенца, плодов бадьяна, фенхеля и иссопа) — 0,18–0,2%, сахар, вода. Швейцарские абсенты обычно имеют большую крепость — до 70–80 градусов. Со временем, при хранении вкусовые качества абсента заметно улучшаются.

При изготовлении абсента сначала получают бесцветный «алкоголят», которому затем придают зелёный цвет настаиванием на нём листьев полыни, мяты и иссопа. Худшие сорта абсенты изготавливают добавлением в спирт различных растительных эссенций, пропуская процесс перегонки спирта с травами.

В 100 мл абсента содержится около 7 мг альдегидов и 6 мг сложных эфиров. Удельный вес абсента — 0,92.

Действие абсента

Для приготовления абсента употребляется полынь горькая которая содержит абсинтиин и полынное масло, которое, как предполагается, обуславливает особенное действие абсента в сравнении с другими крепкими спиртными напитками, а также развитие абсентизма — вида хронического алкоголизма, который характеризуется склонностью больных к эпилептоидным припадкам.



Абсент

Абсент

Абсент (Absinthe) — ароматный крепкий ликёр, цвет и вкус которому придают различные виды полыни (Artemisia absinthium). Обычно абсент пьют разбавляя водой.

Абсцесс

Абсцесс

Абсцесс (abscessus, от латинского abscedere — «отделять») — в патологии, скопление гноя в тканях в результате бактериального воспаления.