Айран — северокавказский национальный напиток (кабардинцев, карачаевцев и тебердинцев), который изготовляется из коровьего, козьего или овечьего молока при его молочнокислом брожении под действием молочнокислых бактерий и дрожжей.

Джуюрт — густой айран; айран, разведенный водой — сусап — служит напитком.

В курортотерапии айран назначается больным туберкулёзом и пациентам с желудочно-кишечными заболеваниями.