Ирландский мох, или каррагенAlga carrageen (от ирландского carraigin — «маленькая скала») — красные водоросли Chondrus crispus и Gigartina (семейства Gigartinaceae), растущие на скалистых берегах Атлантического побережья Европы и Северной Америки.

В свежем состоянии водоросль имеет мягкую, хрящеватую консистенцию, цвет варьирует от желтовато-зелёного до красного и пурпурно-коричневого.

Действующие вещества: параарабин, белки, сульфаты и хлориды; ирландский мох содержит небольшое количество йода и брома.

Ирландский мох употребляется в пищу, применяется в пищевой промышленности как стабилизатор и загуститель (E407, E407b); применяется в медицине в форме отвара (5,0:150,0) и желе при кашле.