Алембик (от арабского al — определённый артикль, anbiq — «перегонять», слово, родственное греческому αμβιξ — «горшок, чаша») — аппарат для дистилляции жидкостей, использовавшийся преимущественно алхимиками для перегонки различных веществ, заменённый в наше время перегонным кубом или дистиллятором со змеевиком или холодильником.

Форма и конструкция могли быть самыми разными, но алембик всегда состоял из трёх частей — округлый сосуд, содержащий нагреваемое вещество, из-за формы, напоминающей тыкву, называемый cucurbita; часть для приёма паров и их конденсации — голова (capita); и приёмник для перегнанной жидкости, соединённый трубкой с головой.

Иногда весь аппарат делался из стекла, но обычно — из меди или керамики, только голова изготовлялась стеклянной.