Салат из одуванчика: Берут 100 г листьев одуванчика, выдерживают их полчаса залитыми в холодной подсоленой воде, после чего шинкуют. Мелко нарезают 50 г зелёного лука и 25 г зелёной петрушки.
Всё перемешивают, заправляют подсолнечным маслом, солят и добавляют по вкусу столовый уксус, посыпают нарезаным укропом.
Пхали из крапивы: Варят перебранную траву молодой или верхушки старой крапивы в подсоленной кипящей воде. Как только она сварится — отбрасывают на дуршлаг и хорошенько отжимают. Отдельно на сковороде поджаривают в топлёном масле нашинкованый репчатый лук, добавляют мелко нарезанные 4 веточки укропа или петрушки и смешивают всё с варёной крапивой, после чего тушат. Заливают блюдо взбитым яйцом и выдерживают на огне до готовности яиц.
Пхали из лебеды, чины и мальвы: Перебирают 500 г верхушек и листьев трав (лебеды, чины и мальвы), заваривают в кипящей подсоленой воде, дают немного остыть и хорошо отжимают рукой, после чего нарезают массу на доске для резки. Смешивают отвареную траву с отдельно приготовленным перед этим соусом, выкладывают пхали на блюдо, украшают нарезанной кольцами большой луковицей репчатого лука, солят по вкусу.
Соус для пхали: Берут 1 стакан очищенных грецких орехов, толкут с мелко нарезаными или выжатыми через давилку несколькими зубками чеснока, добавляют по вкусу перец и уксус и разводят всё это кипячёной водой до состояния жидкой белой каши.
Салат из пастушьей сумки с огурцами и помидорами: Нарезают дольками по 60 г огурцов и помидоров, на них выкладывают 100 г нашинкованых молодых листьев пастушьей сумки. Сверху кладут кружочки сваренного вкрутую яйца, поливают сметаной и солят.
Салат из тмина с капустой: Посыпают 150 г квашеной капусты 20–30 г измельчённых молодых побегов и листьев тмина, после чего заправляют салат маслом.